蒜泥茄子的做法

蒜泥茄子是一道家常菜，口感香辣麻辣，非常适合夏天。它的制作方法非常简单，下面我来介绍一下。

材料准备

1. 茄子：3根

2. 大蒜：适量

3. 生抽：适量

4. 醋：适量

5. 辣椒油：适量

6. 盐：适量

茄子处理

1. 将茄子洗净后切成均匀的段。

2. 锅中加入适量的清水，烧开后放入切好的茄子。等水再次烧开后，煮茄子5分钟，熄火。

3. 将煮好的茄子捞出，并用冷水冲洗，使其凉透。

4. 捞出茄子后，用手轻压使茄子断裂，使其吃起来更入味。

调料制作

1. 将大蒜剥皮，用蒜泥器刮成细蒜泥。

2. 在蒜泥中加入适量的生抽、醋、辣椒油和盐，搅拌均匀。

制作蒜泥茄子

1. 将凉透的茄子放入碗中，撒上少量盐，搅拌均匀。

2. 倒入制作好的蒜泥调料，拌匀。

3. 待蒜泥渗入茄子后，即可享用。

总结

蒜泥茄子简单易做，口感香辣可口，是夏天一道非常开胃的家常菜。尝试一下这个做法，保证让你胃口大开！