高脂血症是血脂异常的通称，如果符合以下一项或几项，就患有高脂血症：总胆固醇、甘油三酯过高；低密度脂蛋白胆固醇过高；高密度脂蛋白胆固醇过低。
高脂血症的饮食宜禁忌【宜】主食应以粗粮为主，如小米、玉米、燕麦、豆类等；应多吃海鱼，增加不饱和脂肪酸的摄入，可以降低血脂、保护心血管系统；烹饪时要尽量使用植物油；宜多吃富含植物固醇的食物，如小麦、玉米等；大豆中的豆固醇有明显的降血脂作用，宜多食：新鲜水果和蔬菜富含维生素、矿物质和膳食纤维，有利于调节血脂；烹饪方法宜选择蒸、煮、炖、汆、熬，易于消化吸收；适量饮用绿茶能降血脂。
【忌】应控制饱和脂肪酸的摄入，忌食肥肉、猪油、黄油等；应忌食胆固醇含量较高的食物，如动物内脏、脑、蛋黄、鱼子等；甘油三酯高的患者应忌食含糖量高的食物。
高脂血症预防与保健①减轻体重：对体重超过正常标准的人，应在医生指导下逐步减轻体重，以每月减重1~2千克为宜。降体重时的饮食原则是低脂肪、低糖、足够的蛋白质。
②加强体力活动和体育锻炼：体力活动不仅能增加热能的消耗，而且可以增强机体代谢，提高体内某些酶，尤其是脂蛋白酯酶的活性，有利于甘油三酯的运输和分解，从而降低血中 的脂质。
③戒烟，少饮酒：适量饮酒，可使血清中高密度脂蛋白明显增高，低密度脂蛋白水平降低。因此，适量饮酒可使冠心病的患病率下降。 酗酒或长期饮酒，则可以刺激肝脏合成更多的内源性甘油三酯，使血液中低密度脂蛋白的浓度增高引起高胆固醇血症。因此，中年人还是以不饮酒为好。嗜烟者冠心病的发病率和病死率是不吸烟者的2~6倍，且与每日吸烟支数呈正比。
④避免过度紧张：情绪紧张、过度兴奋，可以引起血中胆固醇及甘油三酯含量增高。凡有这种情况，可以应用小剂量的镇静剂（遵医嘱)。