偏瘫又叫半身不遂，是指一侧上下肢、面肌和舌肌下部的运动障碍，它是急性脑血管病的一个常见症状。 病因偏瘫病因多样复杂、总的来说多与血脂增高，血液黏稠度增高等疾病有不可分割的关系。 任何导致大脑损伤的原因都可引起偏瘫，脑血管病是引起偏瘫最常见的原因之一。 症状除一侧肢体随意运动减退、消失外，还有壁反射亢进，肌张力增高，言语功能障碍等。 轻度偏瘫病人虽然尚能活动，但走起路来，往往上肢屈曲，下肢伸直，瘫痪的下肢走一步划半个圈，这种特殊的走路姿势，叫做偏瘫步态。
严重者常卧床不起，丧失生活能力。偏瘫的饮食宜禁忌【宜】①适量增加蛋白质：由于膳食中的脂肪量下降，就要适当增加蛋白质。可由瘦肉，去皮禽类提供，可多食鱼类，特别是海鱼，每日要吃一定量的豆制品，如豆腐、豆干，对降低血液胆固醇及血液粘滞有利。 ②科学饮食：偏瘫患者应供给营养丰富和易消化的食品，满足蛋白质、矿物质和总热能的供给。多饮水并常吃半流质食物。
【忌】①忌饮浓茶、酒类、咖啡和幸辣刺激性食物。 ②限制精制糖和含糖类的甜食，包括点心、糖果和饮料的摄入。 ③脑血栓的病人食盐的用量要小，要采用低盐饮食，每日食盐3克，不宜多食味咸的食物。