胆结石病又称胆系结石病或胆石症，是胆道系统的常见病，是胆囊结石、胆管结石（又分肝内、肝外)的总称。胆结石应以预防为主，发病后应即时治疗、一般有非手术及手术治疗两类治疗手段。病因肝胆郁滞，气机升降失常、横逆犯脾，中焦健运失职，湿热内生，煎熬胆汁所致。 症状胆绞痛，中上腹或右上腹剧烈疼痛，坐卧不安，大汗淋漓，面色苍白，恶心，呕吐，甚至出现黄疸和高热。
胆结石的饮食宜禁忌【宜】应当选择富含食物纤维素的清淡蔬菜，富含维生素的新鲜瓜果，富含蛋白质和糖类的食物；常吃各种豆类和豆制品及植物油。 按时进餐，避免胆汁在胆囊内潴留时间过长。
【忌】勿食或少食高脂肪高胆固醇食物、动物油和各种禽蛋；少吃油腻煎炸、辛辣刺激性食物。