有人认为，拿豆浆冲鸡蛋，营养更丰富，这是及科学的。豆浆冲鸡蛋会破坏食物的营养成分。 这是因为，鸡蛋中的粘液性蛋白易和豆浆中的胰蛋白酶结合，产生一种不能被人体吸收的物质，大大降低了人体对营养的吸收。
喝豆浆加红糖喝起来味甜香，但红糖里的有机酸和豆浆中的蛋白质结合后，可产生变性沉淀物，大大破坏了营养成分。 因此，喝豆浆时不可冲鸡蛋，也不要加红糖。
