红薯贮存四忌

> 生活养生 老中药大全网 2023-03-10 11:37:23

红薯贮存四忌

红薯营养丰富,人人喜吃。每100克红薯含蛋白质11.5克,糖类14.5克,脂肪1克,还含有维生素A、B族维生素、维生素C及尼克酸以及矿物质钙、磷、铁等,并有补虚乏、益气力、健脾胃、强肾阴、减肥、防癌等作用。 但是,如果红薯保存不当,就会使营养成分大量损失,还会产生毒素,危害人体健康。

红薯存放时忌放置在阳光下,这样会使鲜红薯晒干、风干,使大量营养素损失,如果晒得过干就难以食用。

红薯忌贮存在过于潮湿的地方。潮湿会使红薯表皮呈现褐色或黑色斑点、腐烂、薯心变硬发苦,说明红薯受到了黑斑病的侵袭,不但营养损失殆尽,而且食后对人的肝脏有毒害作用。吃黑斑红薯会引起食物中毒,出现胃部不适、恶心呕吐、腹痛腹泻,严重时可发生高热、头痛、气喘、呕血、神志不清、抽搐昏迷,甚至死亡。

三忌贮存时间过长。贮存时间过长的红薯,稍有不当,就会变质,造成营养成分的损失。

受镐伤或在运送中碰破皮的红薯忌长时间存放。这类红薯极易使营养成分丢失和腐烂。被水淹过的红薯也不要贮存。 贮存红薯的正确方法是,将红薯放在地窖内贮存。地窖应选择地势高、通风好、不渗水、并保持地窖凉爽湿润,不潮湿。保存时间一般以一冬为宜,到了春季气候变化大,不宜再保存。

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