鸽肉为鸠鸽科动物。我国大部分地区均有饲养。杀鸽，去毛和肠杂，洗净用。性能：味咸、性平。归肝、肾经。能补肝肾、益气血。含粗蛋白质、脂肪等。
【饮食禁忌】外感温病，高热，烦渴，大汁，舌质红，苔黄者，或邪实热盛者，不可服食。
【饮食适宜】阴虚所致的消渴多饮，气短乏力，消瘦，多尿者，宜与山药30克、玉竹20克配伍，炖熟食。肝肾阴虚，妇女闭经，月经量少，宜与当归20克、怀牛膝15克、大枣10枚同用，炖熟食。中气不足，神疲乏力，气短懒言，饮食减少者，宜与黄芪30克、党参20克配伍，煮汤饮用。
