鲢鱼为鲤科动物。我国长江、黑龙江、珠江、西江诸流域均有分布，·多为人工养殖。除去腮、鳞、内脏，洗净用。性能：味甘，性温。归脾经。能补脾益气，暖胃。肉含蛋白质、脂肪、糖类、维生素。
【饮食禁忌】外感温病，高热，口渴，汗出，尿黄，便秘者，不可食用。
【饮食适宜】脾胃虚寒，食少乏力，精神痿靡，气短懒言者，宜单用本品煎汤服，或加生姜5片、胡椒15粒蒸食。
