鲈鱼为鳍科动物。分布于我国沿海和江河中，现多为人工养殖。去鳞、肠杂等，洗净用。性能：味甘，性平。归脾、胃、肝、肾经。能益脾胃，补肝肾。肉含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、铜、维生素A、B1、B2和烟酸等。
【饮食禁忌】外感温病，高热，身热夜甚，汗出，舌质红，苔黄者，不可食用。
【饮食适宜】脾胃虚弱，食少泄泻，或脾虚水肿者，宜配伍白术12克、陈皮6克煎汤服。肝肾不足，筋骨不健者，宜用本品与杜仲30克、桑寄生30克煎汤服。
