鲨鱼为皱唇鲨科动物，可食用的白斑星鲨，或其他品种鲨鱼。 在我国主要分布黄海和东海。除去皮、内脏、洗净用。性能：味甘、咸，性平。人脾经。能补益气血。'肉含蛋白质、脂肪、多种无机盐，维生素等。
【饮食禁忌】外感高热，身热，口渴，尿黄，便秘者，或里热邪实者，不可食用。
【饮食适宜】气血不足，少气乏力，气短懒言者，或伤口，疮疡久不愈合者，宜用本品炒，或煮食。亦可与补气血药同用。如当归30克、黄芪30克、党参30克。
