大蒜的食用宜忌-禁忌-功效

> 生活养生 老中药大全网 2023-03-16 15:26:46

大蒜的食用宜忌-禁忌-功效

大蒜为百合料草本植物大蒜的鳞茎。我国各地均有栽培。春末、夏初采收,剥去膜质鳞被用。性能:味辛、甘,性温。归脾、胃、肺经。能温中健胃,消食,解毒,杀虫。大蒜含挥发油。其主要成分为大蒜辣素、大蒜新素;又含大蒜甙、蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1和C。少量能促进胃蠕动和胃酸分泌,大蒜甙能降血压,大蒜脂肪油有降低血压,有降低血脂、防止动脉粥样硬化的作用。尚有抗菌、抗阿米巴原虫、抗癌作用。

【饮食禁忌】本品以紫皮、独瓣者为好。生食有明显的刺激性,可使口舌灼痛,胃感烧灼,恶心。熟食,亦不宜加热过久。过食本品可使胃液分泌减少,并出现目昏、口臭等。凡阴虚火旺,肺、胃热,目昏眼干及狐臭病人不宜食。

【饮食适宜】 饮食积滞,脘腹冷痛者,单用本品以醋浸透食。亦可与山楂15克、橘皮6克同用。饮食不洁,呕吐,腹泻,或痢疾,可生食或煨熟食。现代治菌痢和阿米巴痢,用本品制成糖浆服。肺结核、百日咳,前者,可本品捣烂,水浸取汁,加白糖适量服。钩虫病、蛲虫病,宜可与榧子15克、葵瓜子20克同用,以共同奏效。

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