紫菜为红花菜科植物甘紫菜或圆紫菜、长紫菜等的叶状体。我国辽宁、山东、江苏、浙江、福建、广东等沿海地区均有分布,亦有人工养殖者。秋、冬季采收,干燥备用。性能:味甘、咸、性凉。归肝、肺、胃、肾经。能软坚散结,清热化痰,利尿。紫菜含蛋白质、脂肪、胡萝卜素,维生素B1、B2、B12、C,烟酸、胆碱、氨基酸、碘、钙、磷、铁等。为一种富于营养的海菜。
【饮食禁忌】脾胃虚寒,腹痛,腹泄,腹满,便溏者;肺寒咳嗽,痰白而稀者,不可食用。
【饮食适宜】瘿瘤,瘰疬者,单用本品,或同黄药子15克浸酒服,以增强软坚散结之功。肺热咳嗽,痰黄而稠者,单用本品,或同萝卜煎汤服。水肿、脚气者,同白菜100克等配伍食。