香蕉的巴蕉科草本植物甘蕉的成熟果实。我国广西、广东、云 南、福建、台湾、四川等地均有栽培。秋季采收，经脱涩后用。一般去皮。性能：味凉。归胃、大肠经。能益胃生津，养阴润燥。香蕉含果糖、葡萄糖、蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素C、果胶以及5-羟色胺、去甲肾上腺素、二羟基苯乙胺等。
【饮食禁忌】脾胃虚寒，腹痛，腹胀，腹满，便溏者，宜慎食。肺寒咳嗽，痰白咳嗽者，宜少食。
【饮食适宜】胃阴不足，咽干口渴，热病烦渴者，宜生食。肠燥便秘，大便干，或痔疮出血者，宜生食，或连皮炖熟食，据报道，香蕉中所含5-羟色胺可使胃酸降低，而香蕉又能缓和对胃粘膜的刺激，故对胃遗疡有一定保护作用。此外，糖尿病人进食香蕉后尿糖并不见高。