莲子为睡莲科草本植物莲的成熟种仁。我国湖南、福建、江 苏、浙江等地均产。秋季采收莲房，取出果实，晒干，去壳取仁用。亦可用鲜品，性能：味甘、涩、性平。归脾、肾、心经。能补脾益胃，涩肠固精，养心安神。莲子含有蛋白质、糖类、脂肪、磷、钙、铁，维生素B、B2、C,烟酸。
【饮食禁忌】大肠燥热，大便秘结者；或年老津液亏损，大肠燥结，二、三日一行者，不可食用。
【饮食适宜】脾胃虚弱，少食腹泻，或泻痢日久，不能食。可单用本品研末服，或同茯苓100克、粳米100克、砂糖适量做糕食。脾虚带下，小便白浊，肾虚遗精者，可用本品同芡实50克、金樱子50克研末服。心失所养，虚烦不眠，可嚼食鲜莲子50克，以麦冬50克煎汤送下；亦可配百合50克、麦冬30克水煎汤服。