白糖为甘蔗茎汁，经加工精制而成的乳白色结晶体，直接使用。性能：味甘，性平。归肺、脾、胃经。能润肺生津，补中缓急。白糖含蔗糖。
【饮食禁忌】痰湿内盛，咳嗽痰多者；大肠湿热，发热，大便不调，肛门灼热者，不可多食。糖尿病人忌食。肥胖、高血压症亦须控制食用。
【饮食适宜】肺燥咳嗽者，本品同大枣、芝麻做丸食。亦可与沙参30克、梨1个、川贝母9克配伍，水煎汤服。胃阴不足，口渴咽干者，可与沙参30克、麦冬20克、玉竹12克或鲜藕30克、梨1个、西瓜20克等同用。脾胃虚弱，脘腹隐痛者，用本品以沸水化为浓汤食。
