啤酒存放食物需要注意的问题

.啤酒存放四忌：一忌受阳光照射。有人存放啤酒不注意选择地点，随意放在有阳光照射的地方。啤酒中含有多种含硫化合物，这些物质在阳光照射下会，生成奇臭的硫醇，严重破坏啤酒的品质和某些营养素。

二忌用保温瓶盛放。保温瓶内壁常有一层水垢，含有镉、铅、铁、砷。 汞和其他杂质，啤酒又是酸性饮料，极容易溶解上述物质，使啤酒的营养成分变质受损。

三忌长时间冷藏。有些人喜欢饮冰啤酒，于是把啤酒长时间低温冷藏起来。实际上贮存啤酒温度太低，啤酒中所含的蛋白质会与鞣酸结合，生成沉淀物，使啤酒的蛋白质受损，也使酒液浑浊。如果冷藏时间过长，酒中的沉淀物会被氧化变成褐色，使啤酒变味，这时的啤酒饮后，会有损人体健康。 因此，啤酒不宜长时间冷藏。一般来说，贮存啤酒的温度春夏秋季在5℃～10℃，冬季在9℃～12℃为合适。

四忌久存。啤酒长期存放会变质。啤酒的原料是麦芽和酒花，都是活性很强的多酚物质，久存后容易与蛋白质化合，破坏了啤酒的营养成分，也会使酒汁浑浊、变味。