保温杯可以较长时间保存水的温度,很受人欢迎,但用保温杯沏茶却不利。
茶叶中含有大量鞣酸、茶碱、芳香油和多种维生素,只宜用七八十度的开水冲泡,如果用保温杯沏茶,必然使茶叶长时间浸泡在高温、恒温的水中,就如同用文火煮茶叶一般。这样,茶叶中的大量维生素就会被破坏,芳香油大量挥发,鞣酸、茶碱被大量浸出,大大降低了茶的营养价值,还会使茶水无香气,甚至苦涩。所以,用保温杯沏茶不妥,切忌。