忌用沸水冲蜂蜜,日常生活中,有很多饮品需要用水冲后饮用,比如蜂蜜、麦乳精以及果汁浓浆等。这些滋补性的饮品,适当食用对人体健康有益。但有些人用法不当,习惯用沸水冲饮,以为沸水冲后溶解快,比较充分,还可以消毒,这是不对的。
滋补品中含有不少营养素,尤其维生素含量较多。这些营养成分在高温作用下会分解变质或破坏,于是人体就不能从中获得应有的营养成分。实验证明,有些营养物质加热到60℃~80℃时,成分就被破坏。例如蜂蜜是润肠、健胃、促进创面愈合的滋补强壮剂,对老年人肠燥、便秘、动脉硬化、肝功能异常均有较好的辅助治疗作用。可是,饮用蜂蜜用沸水冲饮,因水温高于60℃时,蜂蜜中的营养成分便被分解,其维生素C损失1/5~1/2,其保健效果因而大减。