鸡蛋为鸡生的蛋。性能：味甘、性平。归肺、脾、肝、胃经。 能补益脾胃，养心营，退虚热。鸡蛋含有丰富的蛋白质等。
【饮食禁忌】本品味甘滋腻，故积滯内停者，外感邪气未清者，疮痘患儿及痰湿内蕴所致之证者，不可多食，或慎食。
【饮食适宜】急性结膜炎者，本品同杞叶50克水煎服。妊娠呕吐者，本品同白糖、米醋适量共煮食。治久痢者，本品炒熟，白矾3克，研细未，一次服完。治咽喉肿痛，声音嘶哑者，鲜品1个，白糖、蜂蜜适量搅均匀，用沸水冲服。治血小板减少性紫癜者，本品2只，栀子共煎服。或将栀子水煎后，冲鲜鸡蛋白2只服，每天一剂。治胃痛者，鸡蛋壳洗净，放瓦上烘成黄色，研末，每天3次，每次1.5~3克，饭前用温开水冲服。