急性扁桃腺炎是腭扁桃腺的急性炎症，常常是因为受凉，过度疲劳，身体抵抗力下降时，存在于咽及扁桃腺隐窝内的细菌活力增强，由表面粘膜侵入腺体而发病。它是一种常见病，多发于春秋两季，以儿童及青年人多见。临床表现发热严重，头痛肢体怠倦，骨节疼痛，咳嗽，痰诞多；咽部疼痛，逐渐加重，吞咽或咳嗽时疼痛加剧，疼痛剧烈时，可放射于耳部及颈部，吞咽困难，有堵塞感。
【饮食禁忌】饮食禁食辛辣刺激燥热的食物，如辣椒、咖啡牛肉、油条、油炸花生、油炸饼等。禁食生冷肥腻生湿之品，如猪肥肉、冻果汁、冻西瓜、冻汽水等。禁喝浓茶浓咖啡，禁吸烟等。
【饮食适宜】饮食清淡，易消化的食物。急性期，发热，吞咽困难时，宜进食半流或流质，以粥、汤为好。宜少吃多餐，软饭、细面条等。宜吃碎菜泥、黄瓜泥等。可喝果汁、橙汁、椰子汁、灵芝露等。还可服岗梅根冰糖水：岗梅根50克，银花30克，冰糖适量。水煎前两味药，去渣取汁，人冰糖服，每日1次。