胃与十二指肠溃疡病一般通称“溃疡病”，是一种全身性的慢性疾病。其主要病变，是在胃或十二指肠发生慢性的圆形或椭圆形 遗疡，其主要症状有上腹痛，疼痛部位在心窝部，上腹偏左或偏右，可表现为持续性的灼痛、胀痛、钝痛或饥饿痛，与饮食关系密切。
中医认为此病由于经常的饮食不节，进饥进饱，或暴饮暴食，或过食寒凉生冷等，以致损伤脾胃，脾不运化。胃失和降，所以胃脘疼痛、吐酸、呕吐频作。若胃痛反覆发作，经久不愈，伤及脾胃之阳，则见一派虚寒症状。由于脾胃阳气不足，摄入之水谷不能转输，则停食不化或生湿聚痰。
现代医学认为由于经常饮食不节，饥饱失常和精神刺激，中枢神经系统的活动功能紊乱，胃液分泌失常，胃酸过多和胃、十二指肠粘膜的防御功能减弱，从而逐渐形成胃或十二指肠的溃疡。因此，饮食调养对治疗遗疡和预防复发很重要。
病人切忌暴饮暴食及过食酸辣生冷食物。溃疡病人饮食要有规律，避免过饱过饥、过冷过热和进食刺激性食物。切忌暴饮暴食，发作时要少食多餐，白天每隔2~3小时吃1次，以免胃的负担过重，又可使胃中经常保持有适量的食物，以中和胃酸，减少胃酸对溃疡病灶的不良刺激。油煎食物不宜食用，辛辣香料生冷等刺激食物应予禁忌，因这些食物不仅不易消化吸收，而且感觉还会刺激分泌过多的胃酸，温度过高的食物可使血管扩张，导致出血。食物太冷可使胃粘膜血管收缩，发生缺血缺氧，抵抗力下降，并能促进胃肠蠕动、痉挛，加重疼痛等症状。
溃疡病人还忌饮茶过多，茶是一种胃酸分泌刺激剂，饮茶会引起胃酸分泌量明显升高，可使胃酸对遗疡面的刺激作用增强，加上茶水中的咖啡碱本身对溃疡面的刺激，无疑会促使病情恶化。
烟酒对患胃溃疡的病人危害更大。众所周知，酒精在人体内有一部份被胃吸收，过量饮酒能使胃粘膜充血、水肿，甚至糜烂，使病情加重。而吸烟可引起胃酸及胃泌素分泌增多，使胃粘膜血循环异常，并降低胃粘膜的抵抗力。据测定吸烟愈多，血液中尼古丁浓度愈高，十二指肠球部的酸度也会愈高，胃酸刺激粘膜持续时间也更长。曾有人临床观察分析108例十二指肠溃疡的治疗结果，完全愈合者66例，未愈合的42例中吸烟者占91%。原因是吸烟可以抑制胰腺的基础碳酸氢盐的分泌，同时还影响胆汁的分泌，这样就降低了这些碱性液体中和胃酸的作用，从而影响胃溃疡的愈合。国外研究还表明，吸烟者的贲门癌的发病率明显地高于不吸烟者，而且在饭后马上吸烟的危险性更大，故胃溃疡患者不仅要忌酒，而且还要戒烟。