慢性肾炎是由不同原因引起的以水肿、蛋白尿、高血压为主要临床表现的一类疾病。中医学认为本病是因外邪侵袭，内伤饮食劳倦所致，主要是由于脾肾的功能失调，气阳虚损，使体内水精散布，气化发生障碍，甚则发生水肿。严重水肿，会使血压升高，心脏负担加重而导致心力衰竭。所以慢性肾炎病人的饮食宜忌非常重要。
1.忌盐和限制水的摄入慢性肾炎病人平时饮食应尽量少盐并限制水的摄入。患者忌盐要根据水肿的不同程度来决定，水肿初起或高度水肿必须绝对忌盐，也不宜用有咸味的中药秋石（秋石中氯化钠含量在40%以上）和市售的代盐品，并禁止服用酱油、味精以及一切腌制品，一般应忌盐3~6个月。若忌盐过程中，水肿已经消退，又无出现纳食不佳、明显疲乏，仍可继续忌盐6个月。由于每个慢性肾炎患者对盐摄人的耐受能力不同，以多少进盐量为宜，需自己摸萦一段时间。 适宜的进盐量应以食欲较佳、无明显疲乏感，无脸面、四肢作胀症状。限制水的摄入亦应根据水肿的情况来决定，若高度水肿时，除正常饮食和进中药药汁外，应停止饮用任何液体，包括进餐汤类。 为什么慢性肾炎要限制水的摄入呢？因为大量饮水，脾气受伤以致水液停聚，不能蒸化，甚则肾气内伤，肾虚则开阖不利，膀胱气化失常，水液泛滥横溢，可加重水肿之症；如轻度水肿时，除正常饮食和进中药汁外，可适当进食有丰富维生素的果汁等，但应控制在250毫升以内，无水肿时不宜限制水的摄人，而且可适当增加水的摄入量，有利于排泄体内的无用物质。
2.忌食高蛋白食物慢性肾炎病人平时要忌高蛋白食物。因为高蛋白食物对健康人是必须的，而对肾炎病人却有害无益。这是由于肾功能不全，氮质滞留，患者饮食中的蛋白质经胃肠吸收和肝脏的代谢，转化为氨基酸，最后变成肌醇、肌酐尿等代谢产物，可诱发尿毒症，威胁病人的生命安全。 此外，对于食糖，肾炎病人也不宜多吃，因为肾炎病人的血管系统功能原先受到损害，加上糖有促使血管内脂代谢紊乱的副作用。这样，吃糖多势必更增加血管的损害，从而加重肾血管的负担，导致病情恶化。还有，应该限制胆固醇和刺激性食物。因慢性肾炎患者血胆固醇较高，为了防止高胆固醇血症，动物脑髓、鱼子、虾子、蟹黄、鱿鱼、蛋黄和动物内脏最好不吃。其他刺激性食物，如：烟、浓茶、咖啡等，及辛辣调味品，如：葱、蒜、辣椒、味精、鲜酱油等，也应忌用。应以清淡、营养丰富饮食为主，如： 香菇、南瓜、扁豆、蚕豆、葡萄、莲子、栗子、龙眼肉、苹果、大枣、马铃薯、豆腐泥鳅、鳗鱼、牛肉等，少吃耗气伤阴之品。