湿疹是一种常见的过敏性炎性皮肤病。发病原因很复杂，但主要决定于两方面的因素，即病者的过敏性素质和致敏感因子。中医认为各种因素所做成的内湿是湿疹发病的基础，其中大部分致病因素往往是由于饮食失宜，湿从内生。例如多食生腥虾蟹，膏粱厚味、五辛发物而湿热蕴郁；多吃生冷水果，损伤脾胃而水湿而生；多饮茶、酒，而生茶湿、酒湿。因此，湿疹患者首先要注意饮食忌口，避免吃致敏和刺激的食物。否则，即使诊断、用药都是正确的、合理的，而被某些食物抵消了药物的效能，疗效也不理想，甚或促使病情的再发或加重。
那么，怎样忌口呢?首先应尽可能寻找发病的原因，尤其需对饮食嗜好、生活习惯等作认真、仔细的分析，以除去可能的致病因素。本病的病因病机虽然较复杂，又分急性、亚急性、慢性三个阶段，但大部分是食物过敏或饮食不当而引起。据临床观察，不少病人是由于吃了动物脂肪，蛋白质类的食物，如：鸡、鸭、鹅、羊、猪头肉等，引起痰湿内生，湿邪热毒而致病；有的在病程治疗中， 过食鱼腥、虾蟹，或进食其他刺激性食物如：酒、葱、姜、大蒜、醋、辣椒、榨菜、咖喱、五香粉等所谓“动风发物”后，病情往往加重或愈后复发。有些人则是吃了兴奋性食物，如：浓茶、咖啡、可可、巧克力、薄荷、香烟等，或是过热的饮食也能影响促使本病的复发。又有些病人对蘑菇、香蕈、花菜、非菜、竹笋、蕃茄、蚕豆，以及芝麻、黄花菜、菠菜、南瓜等亦可致敏而发病。因此，湿疹患者，在饮食中应注意观察，如发现症状加重或愈后复发的致敏性食物应避免食用。
在湿疹患者中，虽然有些病人对一种或一类食物过敏，但对其他忌口食物（包括上述食物)，也应该注意忌口或慎食。因为该病患者多为过敏性素质，可随时对其他食物过敏，尤其是海鲜、辛辣刺激或发物类的饮食容易过敏，或某些食物为迟发性过敏，或蓄积性过敏，即中医所谓：日久湿聚，化热，内邪引动外邪，内外合病。即使原来未发现过敏的食物，常用后，也会成为发病因素。所以说，湿疹患者的正确、及时的饮食忌口，是“治疗”的重要措施之一，千万不能忽视。