食道癌病人忌食炸猪排和烟酒吗？

食道癌，归属在中医的“噎膈”范畴内。其发病原因，从中国食管癌高发区如从苏北、山东、河南一带的调查分析，该地区的饮食习惯多为粗糙、嗜肉类和饮酒等。故得出饮食的不慎是本病致病的主要原因之一。中医认为是与“饮食过伤”、“好饮酒，嗜热物”有关。从临床多见胸骨后不适或轻痛、吞咽困难、呕吐痰诞等症候，究其病机为痰湿凝聚，热毒内蕴，郁火炽盛，损伤食道，久则噎膈不通。

那么，食道癌患者在初病期或缓解期为什么不能吃炸猪排？中医认为油炸猪排为炙博食物，性属热性肉类食品，食后会影响胃运化功能，且最易生痰化热。如多食之，即会食常而更加重痰热煎熬，痰凝不化，日渐增多，加上油炸食品不易消化，从而做成致癌物质的吸收增加。再说，油炸猪排表面粗糙容易损伤食道粘膜，而且还会灼伤胃络和食道癌肿外的血络，尤其是胃贲门部处的破损更易发生，而引起大出血，加重了病情，甚者加速病人的死亡。所以，食道癌病人应严格忌食油炸猪排。尤是那些认为食道癌患者能吃就吃，百无禁忌的想法是极不正确的，更应该严格遵守饮食的忌口。

同样，酒也为辛热之品，过量饮酒，可做成身体对某些致癌物的吸收、增加，或者对致癌物的易感生增加。此外，饮酒直接刺激食道粘膜，尤其对癌肿的部位刺激更大，会直接损伤食道。据调查研究证实，吸烟也与食道癌发病有关。曾有人报道，两组对照，喝酒情况一致，但一组吸烟，一组不吸烟，结果发现吸烟加喝酒组，食道癌的发病明显高于喝酒而不吸烟组。因此烟酒对食道癌患者只有害处而无益处。所以本病患者不仅要忌食油炸猪排，同时也要严忌烟酒。

食道癌病人的正常饮食，应以流质、半流质为主，而且要求营养价值较高的食品。即是疾病初期或缓解期，也应多食含蛋白质量高的易消化食物，多食新鲜水果。一定要改变喜食炙煿、辛辣、烟酒等辛热、不易消化食物的嗜好。