石斛，又名养生草或钩吻。其品质优良，不仅在中药市场中占据重要地位，还广泛应用于食品、保健品、美容化妆品等领域。石斛喜欢生长在湿润和荫蔽的环境中，主要分布在我国南方地区。其营养成分十分丰富，含有多种多糖、蛋白质、挥发油、多酚类化合物等物质。
石斛具有极为显著的保健作用，不但能增强人体免疫力，促进身体机能的平衡，还能起到生津益胃、润肺止咳、延缓衰老等功效。其中，人们最为关注的就是石斛对胃的保护作用。
石斛中含有多种多糖，其中最主要的是多糖A型和多糖B型。多糖具有增强人体免疫力的作用，能够调节淋巴细胞的生长、分化和活性，从而提高人体免疫力。此外，石斛中还富含一些天然抗氧化剂，比如茶多酚、黄酮类、黄烷和酚类化合物等。这些化合物不仅能够清除自由基，防止氧化损伤，还能够减缓衰老，保护血管健康，降低血糖和血脂等。
石斛富含多种多糖，这些多糖能够增强肠道中有益菌的数量，抑制有害菌的生长，从而维护肠道健康。此外，石斛中的多糖还具有保护胃粘膜的作用，可以抑制胃酸的分泌，减缓胃黏膜的损伤。石斛中的一些活性成分还能够刺激胃肠道的蠕动，促进胃肠消化吸收功能的恢复，增强胃肠道对营养物质的吸收和利用。
石斛对人体健康非常有益，但是由于其药性较强，所以在食用时必须注意其剂量和方法。在日常生活中，可以将石斛制成石斛粥、石斛茶、石斛汤等。石斛粥以水、糯米、石斛为主料，可以滋阴润燥，生津润肺。石斛茶是将石斛用开水冲泡而成，口感香甜，可起到清热生津、润肺止咳的功效。石斛汤是将石斛和一些常见的食材一起煮成汤，也是非常好的养生饮品。