挑选新鲜的龙眼会影响它的品质和风味,因此在选购时应该仔细选择。新鲜的龙眼外表色泽光亮,果肉鲜嫩,果核清晰,没有碎裂的现象。同时还要注意龙眼的气味,如果有刺鼻的异味,或者看起来发黄的果实要慎选。
龙眼的成熟期很短,收获后需要妥善保存,以保持其风味和营养成分,同时避免果实腐烂。最好的保存方式是将龙眼放在有透气性的袋子里,放在阴凉干燥的地方存放,不要和其他水果混合存放。如果是已经去皮的龙眼,最好贮存在冰箱里。
龙眼不仅可以生吃,还可以通过加工制成各种口感和形状的食品,比如脆龙眼、龙眼干、龙眼酒、龙眼糕等等。除此之外,龙眼的果实和龙眼核都有药用价值,具有滋补、养颜、美容等功效。
龙眼所含有的多种营养成分对人体有很多保健作用,如补气、养血、健脾益胃、除烦祛热等,对一些身体虚弱、面黄肌瘦、贫血等人群有很好的食疗作用。
龙眼作为一种文化符号,有着悠久的历史和浓重的文化底蕴。在我国各个地方,都有以龙眼为主题的节日或文化活动,如广东的龙眼文化节、福建的龙眼文化博物馆、湖南的龙眼树文化景点等等。