鲈鱼,属于鲈形目鲈科的鱼类,体形扁平、呈纺锤形,侧扁而具有强壮的尾柄。由于口味鲜美、肉质细腻,常常被人们食用,但是不少人并不知道在食用的过程中还需注意哪些禁忌。
鲈鱼很容易吸收甲基汞,因而会导致甲基汞中毒。而对于孕妇、儿童、老年人和体弱者,甲基汞中毒的危害更大。因此,这些人群在食用鲈鱼时需谨慎,不要食用太多,甚至不推荐食用。
鲈鱼在食用过程中需要去骨,但是需要注意的是,在脱骨的过程中不要损伤鱼肉,否则易导致肉质变硬。同时,还需注意彻底脱净鱼鳞,因为鱼鳞可能会导致不适。
对于过敏人群来说,食用鲈鱼可能会导致过敏反应,例如皮肤瘙痒、呼吸困难、面部浮肿等等。如果已知有鲈鱼过敏史,应当避免食用鲈鱼及其制品。
鲈鱼虽然新鲜,但是如果是活鱼食用,却有一些禁忌。一些人喜欢在生吃鲈鱼,这样的食用方式却是极其危险的。因为生食鲈鱼容易导致钩虫病、十二指肠虫病、肠道感染等疾病的发生。因此,在食用鲈鱼时,还是建议先煮熟或烤熟后再食用。
鲈鱼不但可以当做食材食用,也可以作为中药使用。但是对于正在服药的人群来说,却需谨慎食用鲈鱼。因为鲈鱼具有一定的药理作用,如果与某些药物合并使用,可能会产生反应。因此,服药期间最好不要食用鲈鱼,以免药效受到影响。