马铃薯是我们日常生活中经常食用的蔬菜之一，但是在食用时需要注意一些禁忌，否则会对身体造成**影响。下面我们来详细了解一下，如何正确食用马铃薯。
新鲜的马铃薯内含有一种叫做龙葵素（Solanine）的**，如果进食过多新鲜的马铃薯，会中毒出现腹痛、腹泻、呕吐等症状。因此，在食用马铃薯时，一定要保证它已经被储存了一段时间。
如果马铃薯已经长出了绿色的芽茎，或者马铃薯表面出现了紫色的斑点，就意味着其中龙葵素的含量很高，请不要食用这样的马铃薯。
马铃薯本身对人体没有害处，但是如果和一些食物混合食用，就有可能出现**反应。比如马铃薯和牛奶混食，会导致胀气、腹泻等症状。
马铃薯芽含有高浓度的龙葵素，因此必须剔除。如果不小心将芽茎吃进嘴里，马上漱口，温开水漱口好几次，以减少龙葵素的摄入量，可能还需要吃药。
食用马铃薯时，应该采用适当的烹调方法，不能用油炸、煎炒等高温烹调方式。这是因为高温烹调会破坏马铃薯中的维生素C和其他营养成分，从而影响它的营养价值。建议使用煮、蒸等烹调方法。
总之，马铃薯是一种营养价值很高的蔬菜，但需要我们了解其食用禁忌，在食用时加以注意，并采用适当的烹调方法，才能充分发挥其营养作用。