角蒿科属：紫藏科角蒿属。
角蒿学名：Incarvillea sinensis.
角蒿别名：鸡肉参。
角蒿形态：多年生草本。具茎，分枝，高达80厘米。主根粗大，肉质，圆柱形。叶互生，二至三回羽状细裂，长4~6厘米，形态多变，小叶不规则细裂成线状披针形。总状花序顶生，长达20厘米，疏散；花冠淡红色微带紫，钟状漏斗形。花期5~9月，果期9~11月。
角蒿分布：东北、华北至西南各地。
角蒿的食用部位及方法：肉质根。洗净，去须根，切片煲汤或炖鸡。
角蒿的功效与作用：肉质根入药，具滋补强壮功效，可治产后少乳、久病虚弱、头晕、贫血。
角蒿生长环境：海拔1900~3850米的山坡、田野及路旁。