菜心科属：十字花科芸薹属。
学名：Brassica camperstris ssp.chinensis var.utitis.
别名：菜薹。
菜心形态：一、二年生草本。株高20~50厘米，株形直立或半直立，主根不发达，须根多，属浅根系。抽墓前茎短缩，绿色，叶片宽，卵圆形或椭圆形，叶缘波状，叶片黄绿色至深绿色。花薹叶较小，披针形，花茎下部叶有叶柄，上部叶片无叶柄。总状花序，具分枝，花冠黄色。果为长角果。种子近圆形，褐色或黄褐色。
分布：我国特产，南方地区广泛栽培。
菜心食用部位及方法：叶、嫩薹。可炒食，做汤，也可用作其他菜的配菜。
生长环境：常见栽培。