结球甘蓝科属：十字花科芸薹属。
学名：Brassica oleracea var.capitata.
别名：椰菜、圆白菜、卷心菜。
结球甘蓝形态：二年生草本。根系浅，须根系。茎短缩，基叶互生，近圆形，绿色，叶面光滑，叶肉肥厚，叶面有粉状蜡质。叶球扁圆形或圆形，黄白色。总状花序，异花授粉，花冠黄色。果实为长角果，种子圆球形，红褐或黑褐色。
分布：原产欧洲地中海沿岸。我国南北各地普遍栽培，东北、西北、华北等地栽培较多。
结球甘蓝食用部位及方法：球叶。可炒食或做色拉及配菜，亦可腌制食用。
生长环境：常见栽培。