科属:石竹科牛繁缕属。
学名:Myosoton aquaticum.
别名:鹅肠菜、鹅儿肠、鸡娘草。
牛繁缕形态:多年生草本。高30~80厘米,全株光滑。茎常紫色,多分枝,柔弱,常伏生地面。叶对生,叶卵形或宽卵形,长2~5.5厘米,宽1~3厘米,顶端渐尖,基部心形,全缘或波状,上部叶无柄,基部略包茎,下部叶有柄。二歧聚伞花序;花瓣5,白色,远长于萼片,2深裂几达基部;雄蕊10;花柱5。花期4~5月,果期5~6月。
分布:全国广布各地。
食用部位及方法:嫩苗。沸水焯熟,再冷水浸洗,捞出挤去水分,可凉拌或炒食。
其他应用:全草药用,具清热凉血及催乳作用。
生境:荒地、路旁及较阴湿的草地。