胆囊炎、胆结石病人怎样忌口？

胆囊炎、胆结石病是消化系统的常见病、多发病，两者关系非常密切，往往互为因果。而且好发于中年以上的人，尤其以肥胖、多子女的女性多见。现代医学认为本病的发生与胆汁滞留、细菌感染和代谢障碍有关，中医学认为其病因主要与肝郁气滞、饮食不节以及外感湿热有关。

胆囊炎、胆结石的防治与饮食密切相关，如饮食不节、暴饮暴食、过食油腻和嗜好饮酒，都能损伤脾胃，导致脾失健运，水湿不化，痰湿内生，阻于肝胆，肝失疏泄，使胆汁排泄不畅而发病。因而限制过多地摄入脂肪是胆囊炎、胆石症病人必须长期坚持的一个饮食原则。平时宜进低油脂饮食，食用新鲜水果与蔬菜，如：青菜、萝卜、西红柿、冬瓜、丝瓜、黄瓜、芹菜。食物以炖、烩、煮为宜，不宜用油锅煎炸。可适量服用海带、紫菜，忌用动物脂肪及内脏，并要戒烟忌酒及辛辣刺激食物。对甘甜厚味产气食物也注意用量，因其易助湿热也。

胆囊炎、胆结石病人在急性发作期绝对禁用动物脂肪类食物，因脂肪类食物可促进缩胆囊素的产生而增加胆囊的收缩，如胆道口括约肌不能及时弛缓，使胆汁潴留，发生胀闷等不舒感觉，或绞痛发作。富含高胆固醇原食物，如：动物的脑、肝、肾等内脏，以及蛋黄等，不论在胆石病的发作或静止期，都以少食为宜，为防止血液及胆汁内胆固醇过高，避免结石的产生和增加。各种酒类和刺激性食品或浓烈的调味品，可促进缩胆素的产生，增强胆囊的收缩，使胆道口括约肌不能及时松驰流出胆汁，有可能引起胆囊炎、胆结石症的急性发作。

总之，饮食调理对于胆囊炎、胆石症治疗也是有帮助的，必须加以重视。