黑鱼名字的由来取自其淡灰色的外皮，常见于淡水中。黑鱼肉质细腻而且味道鲜美，在不少地区是颇具盛名的餐桌美味。黑鱼属于深海鱼种，主要分布在江河之间。人们认为黑鱼是滋补身体的良药，特别适合体弱者食用。黑鱼在中医理论中受到重视，被认为具有滋阴补肾、益气养血之功效。
黑鱼营养价值高，含有丰富的蛋白质、脂肪、微量元素和多种维生素，对人体有益。黑鱼的脂肪酸成分，能帮助我们增强防御力，预防感冒。黑鱼肉质养生，对女性身体细腻、温和、柔滑作用明显。黑鱼还有降血压、调理血糖、缓解疲劳、滋养肌肉的作用。
黑鱼具有非常广泛的群体适应症。不少人都适宜食用黑鱼，特别是下列这些人群：
由于黑鱼富含蛋白质、钙、磷、铁等物质，所以对于体弱、营养不良、多病的人来说，食用黑鱼可以起到滋补身体、增强体质的作用。
孕妇和产妇的身体需要更多的营养。黑鱼中含有适量的omega-3脂肪酸，有助于妊娠健康，还可提高婴儿神经系统的发育水平，特别是对于早产儿或出生体重较轻的婴儿，作用更加明显。
辛辣食物在吃过后会刺激胃肠道，对身体不利。吃黑鱼可以改善身体不适，特别是对于长期吃辛辣食物的人来说，食用黑鱼更为必要。
经常使用电脑的白领人群，特别是对于因工作太忙而导致饮食不规律，身体虚弱的白领人群，黑鱼是很好的食补之物，可调理体内器官，补充营养。
黑鱼新鲜可口，而且味道鲜美，是经典的美食佳品。黑鱼制品种类丰富，如黑鱼麻辣烫、黑鱼煲汤、红烧黑鱼等等。黑鱼的烹饪方法多样，可蒸、煮、炖等多种方式。鱼汤和炖黑鱼是最好的做法，这样的食用方法， 更有益健康。
食用黑鱼虽然有非常多的好处，但要注意搭配食用，特别是一些凉性或者农村某些地方的民间食疗，有的往往存在不科学的引导和过度食用等极易造成负面影响的问题。
最好的方法是，搭配得当，合理食用，避免在，保证充足营养和健康饮食的情况下，让人们享受黑鱼的美味和功效。