补气养血:如何进补老年人头晕眼花?

掌握正确方法，让营养更科学

第一部分：选择正确的食材

老年人身体机能下降，进补特别重要。选用的食材应该是适合老年人的，如：瘦肉、动物肝脏、牛奶、鲜奶、豆腐、花旗叶菜、桑椹、紫薯等。煮食时注意多加一些姜、蒜、葱等调料，可以帮助降脂减腥。同时建议老年人情调和口味，不能过于鲜辣咸等过度刺激的食品。

第二部分：补气的食谱推荐

1. 红枣桂圆粥 材料：粳米100克、红枣10颗、桂圆肉10克、冰糖少许。 做法：将红枣、桂圆肉用清水洗净，配好米，加入适量的清水，开始煮粥。最后加适量冰糖煮至粥粘稠速食。 2. 黑糯米薏米粥 材料：黑糯米50克、薏米20克、红枣4颗、水适量。 做法：将所有材料清洗干净后，放入锅中加适量清水。中小火煮40分钟即可。 3. 蜜汁山药糕 材料：山药300克、鸡蛋2个、面粉适量、柿子椒、葱花、姜末少许。 做法：将山药切成薄片后榨出汁液，加入面粉和鸡蛋混合。加蜜糖调味后搅匀，蒸熟即可。

第三部分：补血的食谱推荐

1. 猪肝红枣汤 材料：猪肝100克、红枣3颗、红枣茶一匙。 做法：猪肝切片加红枣、红枣茶，加适量清水后直到汤色变红，猪肝熟透即可。 2. 鸡汤银耳汤 材料：鸡腿1个、银耳1片、枸杞若干、姜片少许、盐少许。 做法：鸡肉切块煮至烂，将银耳用温水泡软后加入一起煮开，加盐、姜片继续煮10分钟。最后加入适量枸杞即可。 3. 黑木耳制作的凉拌菜 材料：黑木耳适量、辣椒油、酱油、醋、糖、盐适量，做法：将黑木耳入开水焯水后去除杂质，加入调料拌均即可。

第四部分：正确进补的方法

1. 合理搭配 进补过程中要注意合理搭配，不能只吃一个食材，必须搭配多种进补食品。 2. 适量吃 进补要适量，不是越多效果越好。 3. 持续进补 进补是一个持续的过程，不可能一次性将身体缺失的营养补足。 4. 自我调节 进补时要兼顾自我调节能力，不偏食，不摄入过多食物，避免身体失调。

第五部分：注意事项

1. 油炸、高糖等不健康食品少吃或不吃。 2. 煎、炒、烤、炸等的烹调方式次数不宜过多。 3. 进补前先去医院检查，选择科学、准确的进补方法。 4. 食物新鲜，不宜过期，烹调时要注意卫生。