取汤而弃肉：错！一般人认为营养都集中在汤里，所以煲好汤后就只喝汤，对于里面的肉类就弃之不理了，其实这样大错特错。营养学家们近年来发现，无论煲汤的时间有多长，肉类的营养也不能完全溶解在汤里。所以喝汤后还要吃适量的肉。另外，中药味道比较怪异，让人难以接受，所以一般人都不会理会。但有些中药价值昂贵，营养丰富，所以应该吃完。
煲参汤的时间越长越好：错！老人的习惯通常是将参类早早地放到汤里，一煲就是二三个小时，认为这样才能将人参的营养都溶于汤中。其实参类中含有一种人参皂甙，如果煮得时间过久，就会分解，失去其营养价值，所以，煲参汤的最佳时间是40分钟左右。