蕹菜为旋花科草木蕹菜的茎、叶。我国长江流域，南至广东均有栽培。春、夏季采取茎叶，洗净用。性能：味甘，性微寒。归肝、心、大肠、小肠经。能清热凉血，利小便，通大便，解毒。蕹菜含有蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、维生素B2、C、烟酸、钙、磷、铁等。
【饮食禁忌】脾胃虚寒，腹痛，腹泻者；或脾肾阳虚，腹泻，纳呆，五更腹泻者，慎食用。
【饮食适宜】血热所致的衄血、咳血、吐血、便血、尿血，宜用本品绞汁和蜂蜜食。热淋、尿频、尿痛、尿急，小便不利，腰痛者；或湿热带下，味臭，腰痛者，宜用本品煎汤，或煮粥食。大便涩滞不利者，宜同猪肉煮食。食物中毒和疱疹，蛇伤者可用本品绞汁或煎汤服。 治蛇伤，可用本品绞汁和酒服，并以渣敷于患处。据古今本草记载，本品多用于解药、食中毒（如菌毒、钩吻、砒石等)，但其可靠性尚等进一步观察。