桂皮为樟科乔木植物天竺桂等的树皮。我国广东、广西、福建、湖南、浙江、四川等地均有分布。冬季采取树枝，阴干用。性能：味辛，性温。归脾、胃、肝经。能健胃进食，温中散寒，温通经脉。桂皮含有挥发油。
【饮食禁忌】阴虚火旺，身热，盗汗，潮热，五心烦热，口干咽燥者，或津液亏损，大便干结者，不可食用。
【饮食适宜】脾胃虚弱，少食不饥者，可用本品研末服；或用小茴香6克、花椒6克配合，作调味用。脾胃虚寒，脘腹冷痛，或呕吐，腹泻，可单用本品研末服，或分别配伍小茴香6克、花椒6克、生姜三片、橘皮6克、砂仁6克、白术10克用。风湿痹痛，跌打损伤，或产后血瘀腹痛，可与祛风湿或活血止痛药配伍。