出血性疾病泛指消化道出血、呼吸道咯血、肛痔出血、过敏性因素引起的出血（如：过敏性紫癜）等。中医称为“血症”。包括各个不同部位的出血，常见的有咳血、咯血、吐血、衄血、便血、尿血及皮下渗血（紫癜）等。严格的饮食禁忌对本病的预后至关重要，所以医学历来重视食物的禁忌症和食物的烹调方法。中医认为血得寒则凝，故凡出血性疾病属热者居多，属寒者较少。就虚实而言，实证出血为热症，虚证出血又分阴虚、虚火妄动和气虚不能统摄，但除了气虚不能摄血者可兼虚寒之象外，其余出血症也多属热者。因此失血性疾病的饮食宜忌应着重注意辨清实热和虚火，一般多偏忌辛温饮食。根据中医历代医家的论述，对出血性疾病，饮食忌口可归纳为三：一忌粗硬，二忌发物，三忌温热。
1.忌粗硬食品这对消化道出血（包括肛肠出血）尤为重要，消化道出血或因炎症，或因溃疡，皆为粘膜破损或血管破裂，血涌于外所致。如进食粗硬食物（如：油煎饼、花生、油炸猪排、牛排豆类、熏烤食品等)，因机械性损伤而加重出血病灶的破损，引起出血量增加或不易停止，或反覆发作。因而，对消化系或呼吸系出血者，均提出进食流质或半流质，即使出血停止后，也忌食粗硬食品。
2.忌食发物所谓“发物”一般指猪头肉、老公鸡、韭菜苗以及海腥等容易引起疾病复发的食物。这对属于过敏性因素引起的出血症尤为重要。因血症多属血热气盛，发物常有动血旺气之弊端，食后容易加重病或引起复发。如过敏性紫癜，其发病本身与饮食有密切关系， 再食发物无疑会引起复发或加重。多食发物，不仅对过敏性出血者列为禁忌，而且对所有热性出血症（无论为虚火或实热）均有迫血妄行之知。所以凡出血性疾病，或出血已停止者，都应提倡禁食发物，尤其平时嗜好发物者，更要严格禁忌。
3.忌湿热（辛热）食物中医早就有血遇热则妄行的论述。因此历代医学对出血者，尤其出血期患者或出血鲜红者，一再告诫要忌食温热辛辣之饮食，同时饮食温度也以清凉为主。否则会导致迫血妄行，从而加重出血症。特别是消化系出血（包括肛肠出血)，平时更要忌食温热辛辣的饮食。否则更易直接灼伤血络，使血出无度，不易止血。即使出血已止者，平时也要忌食温热刺激性饮食，像烟、酒、辣椒、大葱、姜和炙烤食品（如：油炸猪排、油爆虾、熏烤鱼及肉）等，否则容易引起反覆出血。就饮食的调味品来说，也宜以清淡为主，利于宁血，禁忌食用花椒、茴香、八角、鲜辣粉等辛热辛香之品。中医认为大辛大热，一可以动血，二可以耗血，最为出血者所忌。此外对食物烹制时，也提倡以炖、煨、煮等较为柔和的方法为主，忌用煎、炒、炙、熏烤等方法。即《素食说略》提出：“烹、煎、炒、炙，养生者所忌，以其火重也。”