燕窝是雨燕科动物金丝燕及多种同属燕类用唾液或唾液与绒羽等混合凝结所筑成的巢窝。产于我国福建、广东沿海。一般在二、四、八月份采集。以白燕窝质量最佳。性能：味甘，性平。归肺、胃、肾经。能养阴润燥，益脾胃。含有丰富蛋白质、氨基酸等。
【饮食禁忌】肺胃虚寒，咳嗽痰白而多，口渴无味，便浦；或湿痰停滞，痰多，纳差，苔腻；或表邪未解者，不可食用。
【饮食适宜】肺结核，阴虚肺燥，干咳痰少，潮热盗汗，手足心热，口干思饮者，宜与银耳15克配伍，炖熟服。亦可与白梨一个、知母15克配伍炖服。胃阴不足，噎膈反胃，呕吐少食者，宜与牛奶同煮吃。