鹌鹑肉的食用宜忌鹌鹑为雄科动物。分布于我国东部、东北，目前一些地区已有人工饲养。杀死后，除去毛、内脏、洗净用。性能：味甘、性平。入脾、肝经。能补脾益气，利水除湿，健筋骨。含有大量的蛋白质，但脂肪较少。
【饮食禁忌】外感热病，高热，身热不退，口渴，尿黄，便秘等邪实里热，疮痈患者，不可吃用。
【饮食适宜】体弱多病，阴血亏损，肝肾阴虚，腰膝酸软，舌质红，苔少者，用鹌鹑肉宜与杞子30克、杜仲20克配伍，煎汤，去药，食肉喝汤。脾虚胃弱，少食，神疲体倦，气短懒言，便溏者，鹌鹑肉宜与党参30克、山药50克配伍，煮熟食用。脾虚水肿，宜与赤小豆30克、生姜5片同煮食。