黄豆为豆科草本植物大豆的黄色的成熟或近成熟的种子，我国各地均有栽培。秋季采收，近成熟者，除去荚果壳，收集种子鲜用；已成熟者，经晾晒后去荚果壳，收集种子用。性能：味甘，性平。归脾、胃经。能健脾利湿，解毒。黄豆含有丰富的蛋白质、脂 肪、糖类、磷、钙、铁、胡萝卜素、维生素B,、B2和烟酸，并含皂甙等。
【饮食禁忌】没有。
【饮食适宜】脾胃虚弱，气血不足，消瘦萎黄者，可用本品磨浆，煮沸服；或同大枣研末。脾虚水肿，脚气者，可同落花生30克、薏苡仁30克煮粥食，亦可煮豆浆食。误食毒物和药所致的中毒或不良反应者，可磨浆单用，或与甘草30克煎服。