胡荽为伞形科草本植物芜荽的全草。我国各地均有栽培。春季采取,洗净用。性能:味辛,性温。归脾、胃经。能祛痰利水,温中健胃,散寒解表。胡荽含胡萝卜素、维生素B1、B2、C、烟酸和钙等。
【饮食禁忌】肺脾气虚,神疲气短,懒言,便溏者,或麻疹不透不因风寒外束及口臭、狐臭、目疾病人不宜食。
【饮食适宜】﹒脾胃不和,食欲不振,恶心者,宜用本品作凉菜拌食,或作调味品。感冒风寒,微热无汗,或麻疹初起,透发不畅,宜单用本品或配葱白煎汤服。